O risoto de camarão é um prato requintado e delicioso, ideal para ser apreciado em um jantar especial. Com seus grãos de arroz cremosos e camarões deliciosos, este prato é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Aprenda a fazer este risoto de camarão excepcional e transforme sua refeição em uma experiência gastronômica única e tranquila.
INGREDIENTES:
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
1 talo de alho-poró (parte branca) cortado em tiras bem finas
2 dentes de alho picados
1 colher (sobremesa) + fresco ralado
1 colher (chá) de curry
2 xícara ( chá) arroz (parborizado)
1 xícara (chá) de vinho branco seco
700 ml de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dividido em 700 ml
de água)
200 ml de leite de coco
1 pimenta cortada em tiras finas
150 g de cogumelo paris fresco fatiado
1 cenoura grande ralada (ralo grosso)
1 abobrinha ralada (só parte verde)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
100 g de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola picada, o talo de
alho-poró cortado em tiras bem finas e os dentes de alho picados até dourar.
Adicione o fresco ralado, o curry e o arroz.
Misture tudo muito bem e adicione vinho branco seco e deixe seu álcool evaporar.
Ao refogado, junte, aos poucos, caldo de galinha e leite de coco.
Deixe cozinhar conversando do mesmo modo sempre até o arroz ficar soltinho.
Adicione cogumelo fresco fatiado, uma cenoura grande ralada (ralo grosso), uma pimenta-de-cheiro
cortada em tiras bem finas, uma abobrinha ralada (só parte verde no ralo grosso) e
deixe cozinhar por mais 3 minutos (apenas o suficiente para deixar como leguminosas
macias). Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque manteiga gelada cortada em cubinhos e o queijo parmesão ralado.
Mexa vigorosamente e sirva imediatamente.
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