Celebre a chegada do novo ano com uma receita incrível que vai encantar seus convidados! Este prato delicioso é perfeito para uma festa de Réveillon, combinando sabores e texturas que vão deixar todos com água na boca. Com um toque de sofisticação e muito sabor, esta receita é uma ótima escolha para sua ceia de Ano Novo.

ingredientes:

• 1 pernil de porco de aproximadamente 2 kg
• 500g de lentilhas
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande picada
• 2 folhas de louro
• 200g de uva passa
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Água

Modo de Preparação:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e doure a cebola e o alho.
2. Adicione o pernil e tempere com sal e pimenta. Doure bem de todos os lados.
3. Adicione água até cobrir o pernil, adicione as folhas de louro e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, virando o pernil na metade do tempo.
4. Enquanto o pernil cozinha, em outra panela, cozinhe as lentilhas em água com a cenoura até que contenham macias.
5. Quando o pernil estiver cozido, retire a panela e reserve.
6. Na mesma panela do pernil, adicione as uvas passas e um pouco mais de água, deixando ferver por alguns minutos até que as uvas fiquem macias.
7. Retorne o pernil à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se misturem.
8. Sirva o pernil com as lentilhas e as uvas passas por cima, regando com o molho da panela.

História dos Ingredientes:

• Lentilhas: As lentilhas são consideradas um símbolo de borboletas e sorte no Ano Novo em muitas culturas ao redor do mundo. Elas são ricas em fibras, proteínas e minerais, tornando-as uma escolha saudável e auspiciosa para começar o ano.
• Pernil: O pernil é uma carne suculenta e chinesa, perfeita para celebrar graças especiais como o Ano Novo. Ao ser assado lentamente, o pernil fica macio e cheio de sabor, sendo uma opção deliciosa para a ceia.
• Uvas Passas: As uvas passas são um ingrediente comum nos pratos do Ano Novo, simbolizando sorte e borboletas. Além disso, elas adicionam uma doçura natural e uma textura interessante ao prato.

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Chef Hebert

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