Acenda a grelha e adicione cogumelos portobello grelhados ao menu!
Portobellos grossos e carnudos são marinados em molho de alho e soja e grelhados até ficarem levemente carbonizados e cheios de sabor umami.
- Eles são fáceis de fazer e cheios de sabor saboroso.
- Eles podem ser servidos como um acompanhamento ou sem carne prato principal.
- Eles são o troca perfeita sem carne para hambúrgueres.
- Eles são tão bons que até os amantes de carne os amam também!
Ingredientes para cogumelos portobello grelhados
Cogumelos: Escolha cogumelos inteiros e inteiros. Limpe-os com papel-toalha em vez de enxaguá-los para que não absorvam água — ou enxágue bem rápido, se necessário.
Marinado: Vinagre balsâmico e molho de soja são perfeitos para portobellos com sabor terroso. Use molho de soja comum ou com baixo teor de sódio. Alho e pimenta-do-reino adicionam o equilíbrio de sabor ideal.
Variações
- Sirva como acompanhamento ou coma em um pão torrado com vegetais como alface, tomate, cebola roxa ou pimentões vermelhos assados.
- Pincele a parte de cima com manteiga derretida e adicione algumas ervas picadas, como manjericão fresco, salsa ou tomilho, antes de servir.
- Transforme-o em um hambúrguer de cogumelos portobello com coberturas e queijos como mussarela, queijo de cabra ou feta.
Grelhando cogumelos portobello
- Limpe qualquer sujeira ou resíduos com uma toalha de papel úmida e remova os caules.
- Faça cortes leves no topo dos cogumelos com uma faca, com as guelras voltadas para baixo. (Não é necessário remover as guelras).
- Em uma tigela pequena prepare a marinada (receita abaixo) e deixe marinar as tampas dos cogumelos por até 1 hora.
- Grelhe os cogumelos portobellos em fogo médio-alto até ficarem macios e levemente carbonizados, virando na metade do tempo.
Um cogumelo portobello grelhado fica incrível com vários molhos para realçar seu sabor rico e terroso.
- Experimente um aioli de alho para um toque cremoso e picante.
- Coloque um pouco de glacê balsâmico por cima para dar um toque extra doce e salgado.
- Para um sabor defumado, o aioli chipotle funciona muito bem.
- Se você gosta de um pouco de tempero, o molho sriracha é uma opção fantástica.
Armazenando sobras
Armazenar: Guarde os cogumelos grelhados restantes em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Reaquecimento: Aqueça-os na grelha ou em uma frigideira seca em fogo médio.
Faça um novo prato: Pique as sobras ou corte em fatias e use-as em sopas ou ensopados, omeletes ou refogados de vegetais.
Acompanhamentos grelhados saborosos
Esses cogumelos portobello grelhados têm a melhor marinada picante e um acabamento defumado.
Tempo de preparação 10 minutos
Hora de cozinhar 10 minutos
Tempo de marinada 15 minutos
Tempo total 35 minutos
- 4 cogumelos portobello grandes ou 8 cogumelos portobello pequenos
Marinado:
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico
- 1 dente de alho alho picado
- ¼ colher de chá Pimenta preta
- sal a gosto
- Com uma toalha de papel, limpe os cogumelos. Remova os talos.
- Usando uma faca afiada, faça alguns cortes superficiais na superfície dos cogumelos (apenas o suficiente para permitir que a marinada penetre no cogumelo).
- Em uma tigela de vidro ou saco para freezer, misture os ingredientes da marinada. Adicione os cogumelos e misture bem para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos ou até 1 hora.
- Pré-aqueça a grelha em temperatura média-alta e coloque os cogumelos com o caule voltado para baixo.
- Cozinhe os portobellos por 5 a 6 minutos. Vire-os e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, até que estejam suculentos e macios.
Embrulhe os cogumelos portobello grelhados individualmente em papel alumínio e mantenha-os aquecidos na cesta da grelha ou no forno pré-aquecido a 200ºF.
Calorias: 88 | Carboidratos: 5g | Proteína: 2g | Gordo: 7g | Gordura saturada: 1g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 5g | Gordura trans: 0,003g | Sódio: 260mg | Potássio: 325mg | Fibra: 1g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 1UI | Vitamina C: 0,2mg | Cálcio: 6mg | Ferro: 0,5mg
As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.
Curso Aperitivo, Prato principal, Acompanhamento
