Introdução: Se você adora sabores frescos e vibrantes, vai se apaixonar pelo nosso Spaghetti ao Pesto Genovese! Esta receita clássica da região da Ligúria, na Itália, combina manjericão fresco, pinhões e queijo parmesão para criar um molho irresistível. É a escolha perfeita para um jantar leve e delicioso!

Ingredientes:

• 400g de spaghetti
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de pinhões
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Tomates-cereja e folhas de manjericão para decorar

Passo a Passo:

1. Cozinhe o Spaghetti: Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe o spaghetti até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o restante.
2. Prepare o Pesto: No processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, pinhões, alho e queijo parmesão. Pulse até formar uma pasta. Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva em fio, até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
3. Misture com o Spaghetti: Em uma tigela grande, misture o spaghetti cozido com o pesto, adicionando a água do cozimento reservada aos poucos para ajustar a consistência do molho.
4. Sirva: Decore com tomates-cereja cortados ao meio e folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente e desfrute desta explosão de sabores frescos!

Spaghetti ao Pesto Genovese

1. Spaghetti:
   • História: Uma das massas mais populares, o spaghetti é originário da Itália e tem uma história rica que remonta à Idade Média.
   • Benefícios: Fonte de carboidratos, o spaghetti fornece energia de longa duração. A versão integral é rica em fibras.
2. Manjericão:
   • História: Originário da Ásia, o manjericão é cultivado há milhares de anos e é fundamental na culinária italiana.
   • Benefícios: Rico em antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, o manjericão contém vitaminas A, C e K, importantes para a saúde geral.
3. Pinhões:
   • História: Utilizados desde a antiguidade, os pinhões são sementes de pinheiros e são apreciados por seu sabor delicado e nutritivo.
   • Benefícios: Ricos em proteínas, fibras e gorduras saudáveis, os pinhões ajudam na saúde cardiovascular e na saciedade.
4. Azeite de Oliva:
   • História: Usado há mais de 5000 anos, o azeite de oliva é um elemento-chave na dieta mediterrânea.
   • Benefícios: Rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes, melhora a saúde do coração e tem propriedades anti-inflamatórias.
5. Queijo Parmesão:
   • História: Como mencionado anteriormente, o parmesão é um queijo italiano tradicional com muitos séculos de história.
   • Benefícios: Além de suas propriedades nutricionais, o parmesão adiciona um sabor umami delicioso aos pratos, aumentando a palatabilidade e o valor nutricional.

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Chef Hebert

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